Chinesische Diätetik - die Ernährungslehre
Der Daoistische Arzt und Alchimist Sun Simiao schrieb als Erster eine Monographie zur Chinesischen Ernährungslehre. (ca 652 n.Chr.)
Das 30 Hefte umfassende Werk trägt den Titel: „ unbezahlbar wertvolle Rezepturen“ und bezieht sich auf einen Ausspruch Sun Simiaos:
„ Das Menschenleben hat einen hohen Wert, es ist nicht mit Gold aufzuwiegen“.
An diesem Ausspruch erkennt man sofort die Bedeutung der Ernährung in der chinesischen Gesellschaft ganz allgemein und in der TCM im Besonderen.
Bis heute findet sich die Überzeugung, dass Nahrungsmittel mit Heilmittel gleichzusetzen sind. Die Ausgewogenheit der Energie des YIN und YANG, also von kühlenden und wärmenden Nahrungsmitteln, sowie die jahreszeitliche Anpassung derselben an eigene körperliche Bedingungen, ist der Schlüssel zu gesundem Körper und Geist.
Das Konzept der 5 Elemente (wu = 5, xing = Wandlungsphasen) als Bestandteil der traditionellen Philosophie bildet die Grundlage der Zuordnung von Nahrungsmitteln zu bestimmten Organsystemen, Geschmacksrichtungen und Wirkungsweisen.
Die Idee der fünf Elemente beruht auf der Beobachtung der Natur und ihrer Wandlungsphasen. Die Elemente Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser sind ständig in rhythmischer Veränderung, ähnlich wie die Jahreszeiten und der reifende Mensch (vom Kind zum Greis). Die Charakteristik jedes Elementes ist vielseitig.
Zum Beispiel das Element Holz: Frühling – Osten – Bewegung – grün – Kindheit – Dynamik ect.
Für die Ernährung haben alle grünen Frühlingsgemüse wie Bärlauch, Löwenzahn, Spinat...günstigen Einfluss auf das Holz Element.
Möchte man sich aber ohne besondere Beschwerden einfach nach der Chinesischen Diätetik ernähren so gebe ich ein paar einfache Tipps:
- zur Ausgewogenheit der Ernährung sollten alle fünf Elemente berücksichtigt werden ( z.B mittels Farbe rot, gelb, grün…)
- die Nahrungsmittel sollten frisch und der Jahreszeit angepasst sein
- im Winter sollte wärmende Zutaten bevorzugt werden, um den Körper vor der Kälte von außen zu schützen
- im Sommer kann man sich kühlende und befeuchtende Nahrungsmittel eher erlauben
- keine Rohkost am Abend
- nie ohne Frühstück aus dem Haus
- keine Probleme während des Essens wälzen, das schädigt die Lebensenergie "Qi"!
Diese wird vom Körper aus der Nahrung gewonnen und ist Garant für die Funktionstüchtigkeit der Organe und aller lebenswichtigen Körperfunktionen. Daher ist Diät halten aus Chinesischer Sicht gleichzeitig eine Bedrohung für das Qi ( Qi Mangel!)
Erste Symptome von Qi Mangel sind:
- Müdigkeit, trotz ausreichendem Schlaf
- Lustlosigkeit und Erschöpfung schon nach geringer Anstrengung
- man schleppt sich förmlich durch den Tag
Oft kann durch geringe Veränderungen der Ernährungsgewohnheiten schon ein entscheidender Beitrag zu verbessertem Befinden gelingen. Die Ernährung wirkt allerdings nicht als Akut-Therapie sondern erzielt einen mittel- und langfristigen Effekt im Wohlbefinden und der Gesundheit.
Im do-it- yourself Verfahren fällt es oft schwer die richtige Zuordnung zu den Elementen und Geschmacksrichtungen zu treffen, speziell bei bereits bestehenden Beschwerden. In diesem Fall ist es sinnvoll, einen TCM Experten aufzusuchen um individuelle Ernährungsstrategien zu entwickeln.
Was mir wichtig ist:
Sinnvolle Ernährung hat nichts mit Kalorienzählen zu tun, weil sie ohnehin nicht dick macht!
Gesunde Ernährung muss nicht langweilig schmecken! ( s. monatlicher Ernährungstipp!) und / oder stundenlange Kocharbeit bedeuten!
Der lustbetonte Charakter des Essens sollte nicht verloren gehen!
Die Ernährung ist der WICHTIGSTE Energielieferant für ihren Körper.
Wenn Sie ständig das falsche "Benzin" in ihren Motor füllen, wird dieser sehr schnell kaputt gehen. Ich teste ihre Unverträglichkeiten aus und gemeinsam erstellen wir eine sinnvolle und gesunde Ernährung.
Das Essen hatte schon immer einen gerechtfertigten hohen Stellenwert in allen Gesellschaften. Erst das Junk-Fast-Slow... Food hat dazugeführt, dass die Menschen keine Gedanken mehr an ihre Nahrung verwenden. Viele geben sich der Werbemachinerie hin, ohne über fundamentale Grundlagen nachzudenken.
Veränderungen der Lebensmittel zum Zwecke der Haltbarkeit, Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker, stehen nach heute wissenschaftlichen Erkenntnissen in Verdacht Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Darmprobleme hervorrufen zu können.
Viele Menschen fragen mich, was Sie denn dann essen sollen? Da bliebe nichts mehr übrig? Sie alle waren überrascht wie einfach und schnell ihre Beschwerden vergingen und wie groß die Palette an sinnvoller Ernährung tatsächlich ist. Denn wie Sun Simiao schon sagte: